去年のあんこう鍋!

あん肝蒸しの次はあんこう鍋！

あんこう鍋

付いてるあん肝は刻んでおいて、

身の方は塩を振って臭み抜き！

鍋にお湯を沸かして・・・

塩抜き＆軽く下茹で。
次にあんこう鍋のスープを作る！

鍋に刻んでおいたあん肝、砂糖、お酒を入れて炒める！

だし汁を入れて味噌を投入！

灰汁を取って・・・

野菜等の鍋の具材を入れて煮たら出来上がり！
食べると…あん肝のスープが野菜にシミシミでした！美味しかったー！！